ヨーグルトクリームチーズケーキ
生クリームを使わずに美味しいレアチーズケーキ作りました。
材料 （90mlカップ12個分） |
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| クリームチーズ | 200g | ||
| グラニュー糖 | 60g | ||
| プレーンヨーグルト | 200g | ||
| 牛乳 | 200cc | ||
| 粉ゼラチン | 5g | ||
| レモン汁 | 小さじ4 | ||
| ビスケット(マリーを使用) | 15枚 | ||
| バター | 50g | ||
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お好みでフルーツやジャムなど |
適量 | ||
作り方
- クリームチーズを室温に戻しておく。
- バターをレンジに入れ30秒ほど温めて溶かしておく。
- ビスケットを厚手のビニール袋に入れて、綿棒などで叩く。
このぐらい粉々に - 粉々になったビスケットの袋にバターを入れ、しっとりとするまでよく混ぜる。
- カップに小さじ2位の ６を入れスプーンの背などで平らに敷き詰めておく。
- 常温に戻したクリームチーズを泡だて器でよく混ぜる
生クリーム状になるまで混ぜるのがコツ
- グラニュー糖を加えさらによく混ぜる
- プレーンヨーグルトを加えさらによく混ぜる
- 粉ゼラチンを大さじ2の水で ふやかしておく
- 沸騰しない程度に温めた牛乳にふやかしたゼラチンを入れ溶けるまでよく混ぜる
- 8に10をいれ、ダマがなくなるまでよく混ぜる
- レモン汁を加えよく混ぜる
- 5のカップに流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める
- お好みでジャムやフルーツをトッピングしても♡
